Μπορεί το καλοκαίρι να φεύγει αλλά είμαστε έτοιμες να καταπολεμήσουμε το αίσθημα “summertime sadness” που νιώθουμε, με τα παρακάτω πρωτεινούχα “κεφτεδάκια”, τα οποία όχι μόνο μας δίνουν τρομερή ενέργεια χάρη στα συστατικά που περιέχουν, αλλά ικανοποιούν και κάθε επιθυμία μας για γλυκό με τον πιο υγιεινό και θρεπτικό τρόπο. Τέλειο;
Συστατικά:
1 κούπα ωμά αμύγδαλα
1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες
40 γρ. πρωτεΐνης σε σκόνη (ή βρώμη αν προτιμάς ένα πιο φυσικό υλικό)
χυμό από 1 λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
2 κτγ ξύσμα λεμονιού
1/3 της κούπας τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη)
Εκτέλεση:
-Βάζουμε τα αμύγδαλα και τη σκόνη πρωτεΐνης σε ένα μιξεράκι μέχρι οι ξηροί καρποί να γίνουν σκόνη και τα δύο υλικά ένα.
-Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα αφήνουμε στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-Ξεκινάμε να πλάθουμε μικρά μπαλάκια και στη συνέχεια τα καλύπτουμε με την καρύδα.
-Τα αποθηκεύουμε σε ένα τάπερ και τα αφήνουμε τα για λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν.
Με μόνο 49 θερμίδες και 2.4 γρ πρωτεΐνης το ένα είναι σίγουρο ότι θα γίνουν και το δικό σου αγαπημένο γρήγορο και εύκολο σνακ.
