Οι σούπες είναι το ιδανικό φαγητό για αυτή την εποχή. Μας κρατούν ζεστούς, μας χορταίνουν και σίγουρα μας βοηθούν να μην ξεφύγουμε θερμιδικά. Κάτι που σίγουρα κάναμε μέσα στις γιορτές. Ο Μύρωνας Στρατής μας προτείνει μια νόστιμη σούπα βελουτέ με παρμεζάνα, κουνουπίδι και τρούφα.
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 καρότο
1 σκελίδα σκόρδο
500-600 γρ. κουνουπίδι
800 γρ. ζωμός κότας
160 με 220 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. λευκό κρασί
Λάδι λευκής τρούφας
Παρμεζάνα Ρετζιάνο
Για την εκτέλεση πάτα play στο παρακάτω βίντεο από το fagaki.
