Κυκλοφόρησα φωτογραφίες της Kelly Osbourne που δείχνουν ότι έχει χάσει πολλά κιλά κι αυτό συνέβη κυρίως κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Το αστέρι της μουσική ανεβάζει συνεχώς φωτογραφίες και στον λογαριασμό της στο instagram στις οποίες φαίνεται λαμπερή, χαλαρή, υγιής και ευτυχισμένη. Το μυστικό της; Η vegan δίαιτα.
Vegan είναι κάποιος που αποφασίζει ενεργά να αποκόψει όλα τα ζωϊκά προϊόντα από τη διατροφή του. Τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και αυγά αντικαθίστανται από λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και φρούτα.
Άραγε, η vegan δίαιτα ενδείκνυται για απώλεια κιλών; Τρεις διατροφολόγοι μοιράζονται τις σκέψεις τους, απαντώντας στο ερώτημα: “Θέλω να χάσω βάρος. Πρέπει να γίνω vegan;”
Κατά
Υπάρχει πιθανότητα να είναι ανεπαρκής η ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται καθημερινά ο ανθρώπινος οργανισμός
Να είσαι προσεκτική – ειδικά όταν γίνεσαι vegan για πρώτη φορά- γιατί μπορεί να μην παίρνεις τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από τις τροφές που καταναλώνεις. «Ο βιγκανισμός μπορεί να θέσει τον οργανισμό σε κίνδυνο, καθώς η διατροφή σου δεν θα του παρέχει θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12, το ιώδιο, τα ωμέγα-3, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Είναι πιθανό να πάρεις όλα τα θρεπτικά συστατικά από μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά χρειάζεται πολύ καλός προγραμματισμός », αναφέρει η διατροφολόγος Jenna Hope.
Η διατροφολόγος Clarissa Lenherr συμφωνεί, προσθέτοντας ότι οι πιο συνηθισμένες ελλείψεις θρεπτικών συστατικών που αντιμετωπίζουν οι vegans συχνά οδηγούν σε απώλεια ενέργειας. «Η χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, B12 και σίδηρο μπορεί να οδηγήσει σε αισθήματα κόπωσης. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ενέργεια για την εξουδετέρωση αυτού (σκέψου υδατάνθρακες και σάκχαρα)». Προειδοποιεί ότι, μακροπρόθεσμα, αυτό θα οδηγούσε σε αύξηση βάρους και όχι σε απώλεια.
Μην ξεγελιέσαι: δεν είναι όλα τα vegan τρόφιμα υγιεινά
«Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι τα vegan προϊόντα είναι πιο υγιεινά. Τα πολύ επεξεργασμένα φαγητά σόγιας, τα chips, τα vegan γλυκά και το vegan πρόχειρο φαγητό μπορεί να μην περιέχουν συστατικά που προέρχονται από ζώα, αλλά αυτά τα τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, κορεσμένα λίπη και άχρηστες θερμίδες, τα οποία δεν θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους », επισημαίνει η Jenna.
Αν επιλέξεις να γίνεις vegan δεν θα έχεις πολλές επιλογές στα εστιατόρια
«Όταν τρέφεσαι σαν vegan, δεν τρως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα ή τυρί, οπότε οι επιλογές του μενού σου θα είναι πολύ λιγότερες από το κανονικό», αναφέρει η Lauren. “Αυτό σημαίνει ότι ο βιγκανισμός θα μπορούσε να είναι βολικός για την απώλεια βάρους, καθώς περιορίζει τις επιλογές σου όταν τρως μόνο πολλά φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια με χαμηλές θερμίδες.”
Είναι σημαντικό να βρεις μια δίαιτα που να σου ταιριάζει
Η Lauren επισημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι παίρνουν βάρος με μια χορτοφαγική διατροφή επειδή δεν έχουν πρόσβαση σε άπαχες πηγές πρωτεΐνης, ακόμη και πηγές vegan πρωτεΐνης όπως tofu, ρεβίθια, φακές και ούτω καθεξής, με αποτέλεσμα οι τροφές που τρώνε να περιέχουν υψηλότερες θερμίδες και υψηλότερα ποσοστά υδατανθράκων.
Που σημαίνει; «Η απομάκρυνση του κρέατος από τη διατροφή σου συνεπάγεται στην εξάλειψη των λιπαρών πρωτεϊνών», σύμφωνα με τη Lauren. Η άπαχη πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση των μυών και επίσης για τον κορεσμό. Αν δεν είσαι κορεσμένη διατροφικά, θα τρως μεγαλύτερη ποσότητα από ότι το κανονικό, οδηγώντας σε αύξηση βάρους.
Υπέρ
Τα vegan τρόφιμα έχουν γενικά χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα
«Τα άτομα μπορεί να χάσουν βάρος αν ακολουθούν vegan διατροφή λόγω της χαμηλότερης θερμιδικής περιεκτικότητας πολλών φυτικών τροφών και φυτικών πρωτεϊνικών πηγών. Τα γρήγορα snacks και τα fast foods θα μειωθούν, καθώς δεν είναι εύκολο να βρεις έξω vegan φαγητά και αναγκαστικά θα πρέπει να φτιάξεις το γεύμα σου στο σπίτι», μοιράζεται η Jenna. Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά που θα πρέπει να τρως έχουν υψηλή ποσότητα νερού και ενεργειακή περιεκτικότητα, αλλά είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες.
Θα αισθανθείς πλήρης γρηγορότερα
Ανάλογα με την τρέχουσα διατροφή σου, μπορείς να χάσεις εύκολα κιλά τρώγοντας φρούτα και λαχανικά, με αποτέλεσμα να αισθανθείς πλήρης γρηγορότερα. «Αν έτρωγες προηγουμένως μεγάλη ποσότητα κόκκινου κρέατος, ζωικών λιπών, επεξεργασμένων τροφίμων και ελάχιστες φυτικές ίνες και φυτικές τροφές, τότε όταν αλλάξεις τη διατροφή σου με μια ισορροπημένη vegan δίαιτα, φυσικά θα καταναλώνεις λιγότερο κορεσμένα λιπαρά και περισσότερα φυτικά τρόφιμα», λέει η Clarissa.
Τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι γενικά πιο υγιεινά
«Ο χορτοφάγος μπορεί να χάνει βάρος, αν τα γεύματα περιλαμβάνουν συχνά περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια, τα οποία είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να υποστηρίξουν τη μεταβολική υγεία», υποστηρίζει ο διατροφολόγος Lauren Windas.
