Πώς φαντάζεστε τα ιδανικά γιορτινά απογεύματα; Μήπως χουχουλιάζοντας στον καναπέ με μια ζεστή σοκολάτα ή μήπως πίνοντας ένα τσάι μπροστά στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, κι αν είστε αρκετά τυχερές, μπροστά στο τζάκι; Το ιδανικό πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν; Μήπως χορεύοντας μέσα στο λαμπερό σας φόρεμα κρατώντας ένα ποτήρι με το πιο γευστικό κοκτέιλ ή μήπως πίνοντας το κρασί σας και κουβεντιάζοντας με τους αγαπημένους σας;
Σε κάθε περίπτωση, οι εορταστικές επιλογές για τη διασκέδασή μας συνοδεύονται -εκτός από το φαγητό- και από ένα ρόφημα ή cocktail. Και επειδή αυτή τη χρονιά είμαστε αποφασισμένες τις Γιορτές των Χριστουγέννων να τις περάσουμε όσο καλύτερα γίνεται (ακόμα και αν μείνετε στο σπίτι ντυθείτε όμορφα και απολαύστε το ρόφημά μας), σας παρουσιάζουμε τις 10 συνταγές για cocktails και ροφήματα που έχουμε κατά καιρούς λατρέψει και ταιριάζουν άψογα στο πνεύμα των ημερών. Οι περισσότερες δεν χρειάζονται πολλά ή επιτηδευμένα υλικά ούτε, φυσικά, ειδικές γνώσεις. Με δύο ή τρία συστατικά, τα οποία πιθανότατα έχετε στο σπίτι σας, είναι έτοιμες.
Πριν ξεκινήσουμε σημειώστε πως οι αναλογίες των υλικών θα εξαρτηθούν από την ποσότητα που θα χρειαστείτε και την ένταση της γεύσης που επιθυμείτε, γι’ αυτό και δεν αναφέρεται καμία συγκεκριμένα. Ωστόσο, ειδικά, για το eggnog να θυμάστε πως για μια κανονική ποσότητα, χρειάζονται τουλάχιστον 12 αυγά.
Για τις μαζώξεις τα απογεύματα στο σπίτι η ζεστή σοκολάτα, το τσάι και ο καφές έχουν την τιμητική τους
Χριστουγεννιάτικο τσάι με φθινοπωρινά αρώματα
Τι θα χρειαστείτε:
- Τσάι (σε φακελάκια ή φρέσκο)
- Νερό
- Φρέσκα, βιολογικά μήλα και πορτοκάλια
- Μοσχοκάρυδο
- Ξυλάκια κανέλας
- Γαρίφαλο
- Γλυκάνισο
- Λίγο πιπέρι
- Προεραιτικά: αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού για γαρνίρισμα
Πώς θα το φτιάξετε:
Βράζετε το τσάι και παράλληλα φτιάχνετε το μείγμα φρούτων και μπαχαρικών. Σε ένα ειδικό σουρωτήρι τσαγιού βάλτε το γαρύφαλλο, τον γλυκάνισο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Βουτήξτε το μέσα στο βρασμένο τσάι και αφήστε τα αρώματα να ανακατευτούν. Στη συνέχεια κόψτε ένα μήλο σε φέτες (χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα) και κάντε το ίδιο και με το πορτοκάλι, αφού πρώτα τα έχετε πλύνει καλά.
Τοποθετήστε τις σε μία κατσαρόλα μαζί με τα ξυλάκια κανέλας και μεταφέρετε το τσάι στο ίδιο δοχείο. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα και πριν σερβίρετε περιμένετε ελάχιστα λεπτά, για να μην καείτε καθώς θα το μεταφέρετε στις κούπες.
Tip: για ακόμα περισσότερη γεύση δοκιμάστε το βιολογικό τσάι με δίκταμο.
Red Velvet Hot Chocolate
Τι θα χρειαστείτε για το ρόφημα:
- Γάλα (προσωπικά προτιμώ γάλα καρύδας ή αμυγδάλου)
- Ζάχαρη
- Σοκολάτα κουβερτούρα ή chips σοκολάτας
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
- Εκχύλισμα βανίλιας
Τι θα χρειαστείτε για τη σαντιγί:
- Κρέμα γάλακτος (κρύα)
- Τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- Ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Λίγο αλάτι
Πώς θα το φτιάξετε:
Για τη σοκολάτα:
Σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι της. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια της κουβερτούρας, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει καλά. Αναμείξτε μερικές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε σε κούπες και γαρνίρετε με τη σαντιγί.
Για τη σαντιγί:
Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεί (περίπου 10 με 15 λεπτά). Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά. Αφήστε την κρέμα στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το τυρί, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Αναμείξτε την κρέμα με το μείγμα του τυριού και αφήστε στο ψυγείο για λίγη ώρα. Τοποθετήστε μία κουταλιά πάνω από τη ζεστή σοκολάτα σας και απολαύστε.
Καφές με κανέλα
Τι θα χρειαστείτε:
- Κανέλα
- Καστανή ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Γάλα
- Καφέ (επιλέξτε από τις ποικιλίες καφέ που προτείνει το Βιολογικό Χωριό)
Πώς θα το φτιάξετε:
Φτιάξτε τον καφέ όπως σας αρέσει (αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκός τότε φτιάξτε τον σκέτο. Θα γλυκάνει αρκετά). Σε ένα άλλο δοχείο αναμείξτε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλλα και τη βανίλια. Μεταφέρετε το μείγμα στην κούπα του καφέ σας και ανακατέψτε. Αν έχετε χειροκίνητη μηχανή γαλλικού καφέ, τότε για καλύτερα γευστικά αποτελέσματα χρησιμοποιήστε εκείνη.
Ζεστό ρόφημα λευκής σοκολάτας με μέντα
Τι θα χρειαστείτε:
- Κρέμα γάλακτος
- Γάλα
- Λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Φύλλα μέντας
- Σαντιγί και χρωματιστές τρούφες για το γαρνίρισμα
Πώς θα το φτιάξετε:
Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος μαζί με τα φύλλα μέντας. Αφήστε να σιγοβράσουν για λίγο και αφαιρέστε τα φύλλα μέντας από το μείγμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την κουβερτούρα. Όταν λιώσει, απομακρύνετε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Σερβίρετε αμέσως. Προαιρετικά με σαντιγί και χρωματιστές τρούφες για γαρνιτούρα ή κομμάτια σοκολάτας. Προτείνω να δοκιμάσετε σίγουρα τις eco friendly βραβευμένες (53 φορές έως τώρα!) σοκολάτες “Chocolate & Love”. Θα λατρέψετε αυτή με την vegan καραμέλα!
Gingerbread latte
Τι θα χρειαστείτε:
- Τζίντζερ τριμμένο
- Κανέλα
- Μοσχοκάρυδο
- Καστανή ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Γάλα
- Λίγος καφές (προαιρετικά)
Πώς θα το φτιάξετε:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζεστάνετε λίγο από το γάλα μαζί με το μείγμα της ζάχαρης, μέχρι εκείνη να λιώσει. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σταδιακά, ώστε να το ζεσταίνετε ομοιόμορφα και αφήστε το να βράσει, χωρίς να κοχλάσει.
Αν θέλετε πριν μεταφέρετε στις κούπες, ρίξτε μια κουταλιά καφέ στον πάτο της κούπας. Σερβίρετε και γαρνίρετε με σαντιγί και επιπλέον τζίντζερ σε σκόνη.
Στα ρεβεγιόν και τα πάρτι των ημερών επιλέγουμε κυρίως το κρασί, αλλά και ιδιαίτερα γευστικά ποτά, που μπορεί να μας έρχονται από το εξωτερικό
Ζεστό, spicy κρασί ή αλλιώς gluehwein
Τι θα χρειαστείτε:
- Βιολογικό κόκκινο κρασί
- Στικ κανέλας
- Τζίντζερ σε φέτες
- Γαρίφαλο
- Γλυκάνισο
- Κάρδαμο
- Λίγη ζάχαρη
- Προαιρετικά βότκα ή κονιάκ
Πώς θα το φτιάξετε:
Βράζετε το κρασί με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, χωρίς να αφήσετε να κοχλάσει. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σερβίρετε σουρώνοντας και αν θέλετε προσθέτετε μικρή ποσότητα βότκας ή κονιάκ, για εντονότερη γεύση.
Holiday punch
Τι θα χρειαστείτε:
- Χυμό cranberrie, ρόδι, μύρτιλο
- Χυμό πορτοκάλι
- Ανθρακούχο μηλίτη
- Τζιτζιμπίρα
- Βότκα
- Φέτες πορτοκαλιού και cranberriesγια το γαρνίρισμα
Πώς θα το φτιάξετε:
Αφήστε όλα τα υλικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμα προσθέτετε τις φέτες από το πορτοκάλι και τα cranberries. Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο και σερβίρετε με μία κουτάλα. Καλή απόλαυση!
Eggnog
Τι θα χρειαστείτε:
- Αυγά
- Ζάχαρη
- Κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε σαντιγί)
- Γάλα
- Bourbon
- Ρούμι
- Κανέλα για το σερβίρισμα
Πώς θα το φτιάξετε:
Φτιάξτε ένα σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα σε μαρέγκα. Όταν είναι έτοιμη, προσθέτετε σιγά σιγά το σιρόπι. Σε μπεν μαρί χτυπάτε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών. Χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια αναμείξτε τη μαρέγκα με τους κρόκους, μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε τη σαντιγί, το γάλα, το bourbon και το ρούμι. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε. Το eggnog το σερβίρουμε όπως το punch, με κουτάλα από το κατσαρολάκι ή το δοχείο. Πασπαλίζετε με κανέλα στο ποτήρι σας.
Hot Toddy (από τη Σκωτία)
Τι θα χρειαστείτε:
- Νερό (βρασμένο)
- Γαρίφαλο
- Φλούδα λεμονιού και χυμό λεμονιού
- Καστανή ζάχαρη
- Bourbon ή ουίσκι
Πώς θα το φτιάξετε:
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κούπα με νερό που έχετε βράσει και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να λιώσει. Καρφώστε το γαρίφαλο στη φλούδα του λεμονιού και ρίξτε τη στο νερό με τη ζάχαρη. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το αλκοόλ και καταναλώστε όσο είναι ζεστό.
Ρούμι με άρωμα μήλου
Τι θα χρειαστείτε:
- Ρούμι
- Χυμό μήλου
- Μηλίτη
- Τριμμένη κανέλα
- Κανέλα σε στικ
Πώς θα το φτιάξετε:
Σε ένα ποτήρι προσθέστε το ρούμι, τον χυμό μήλου και τον μηλίτη. Πασπαλίστε με κανέλα. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με ένα ξυλάκι κανέλας.
