Η παρέα έφτασε την καρδιά της γειτονιάς του Ψυρρή αναψοκοκκινισμένη. Στη θέα του The Foundry και μόνο, με τους κάθετους κήπους του να στολίζουν το κομψό κτίριο του 1930 στο ήσυχο αδιέξοδο της οδού Σαρρή, δίνεται μία υπόσχεση ωραίας βραδιάς. Στοιχειοχυτήριο στο παρελθόν, μεταμορφώθηκε από τους αρχιτέκτονες Μιλτιάδη Πορτοκάλη και Έφη Μαλανδράκη σε boutique ξενοδοχείο 12 διαμερισμάτων. 
The Foundry Hotel Athens. Architects: Miltiadis Portokalis, Efi Malandraki. Photography: Zacharias DimitraidisΚι ενώ η διαμονή είναι για λίγους, η εξαίσια ταράτσα του είναι, ευτυχώς, για όλους. Εδώ θα απολαύσουμε το ωραιότερο ηλιοβασίλεμα στην Αθήνα, απολαμβάνοντας τα signature cocktail μας: “Griega Margarita” (με El Jimador tequila λευκή και ελαφρώς παλαιωμένη, καπνισμένο δεντρολίβανο, λικέρ από ελαιοσάκχαρα εσπεριδοειδών, φρέσκο μοσχολέμονο και μαύρο θαλασσινό αλάτι!), “La Tomatina”(Βulldog London Dry gin, Δεκαράκι Τσίπουρο, συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας και πιπεριάς Φλωρίνης, φρέσκο λεμόνι, βότανα & μπαχαρικά), “Tropical Spritz” (με μέλι, φρούτα του πάθους, βερίκοκο, φρέσκομοσχολέμονο, Prosecco, Schweppes σόδα) αφού πάντα κάποιος ανάμεσά μας πίνει άπερολ και “Cherry Colada” (με ανανά, καρύδα και σόδα κεράσι), για την έγγυο της παρέας!
Για εμάς, το rooftop του The Foundry Suites είναι η ωραιότερη ταράτσα της Αθήνας. Θυμίζει μια τυπική ελληνική αυλή στην εξοχή που την στεφανώνουν αμπέλια και είναι γεμάτη ελιές, ροδιές, λεβάντα και άλλα ευωδιαστά φυτά. Η θέα σου γαληνεύει την ψυχή καθώς το μάτι αγκαλιάζει την Ακρόπολη, το Λόφο του Φιλοπάππου, το Παρατηρητήριο και το Γκάζι.
Σε αυτή την ανθισμένη ταράτσα δεν μπορείς παρά να απολαμβάνεις cocktail με έντονα χρώματα και ζωντανές γαρνιτούρες, κομμένα από αυτόν τον υπερυψωμένο πάνω από την πόλη κήπο γύρω σου, ένα πράσινο και μυρωδάτο σύννεφο όπου θα μπορούσαν να στήσουν το πάρτι τους η Τιτάνια, ο Όμπερον και τα ξωτικά από το Όνειρο Καλοκαιρινής Νύχτας.
Την Signature Cocktails list του The Foundry Bar επιμελήθηκε η Αναστασία Τριανταφυλλίδη, διακεκριμένη bartender που έχει αφήσει το στίγμα της στο Noel, το Zurbaran Athens και Το Λοκάλι. Αναλυτικά:
“Green Collins” (Bulldog London Dry gin, Πράσινο Chartreuse, baby σπανάκι, cordial λεβάντας, Schweppes σόδα)
“Berry with me” (Finlandia vodka, βατόμουρα και φράουλες, ροδάκινο, φρέσκο μοσχολέμονο, λευκό πιπέρι, λεμονόχορτο)
“La Tomatina” (Βulldog London Dry gin, Δεκαράκι Τσίπουρο, συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας και πιπεριάς Φλωρίνης, φρέσκο λεμόνι, βότανα & μπαχαρικά)
“Griega Margarita” (El Jimador tequila λευκή και ελαφρώς παλαιωμένη, καπνισμένο δεντρολίβανο, λικέρ από ελαιοσάκχαρα εσπεριδοειδών, φρέσκο μοσχολέμονο, μαύρο θαλασσινό αλάτι)
“Misty Hurricane” (Brugal και El Dorado παλαιωμένα ρούμι, κανέλα, μπανάνα, φασιονόλα, φρέσκο μοσχολέμονο)
“The Sour” (Woodford Reserve Rye, El Dorado rum 5 ετών, Metaxa 12 ετών, angostura bitters, φρέσκο μοσχολέμονο, ζάχαρη, ασπράδι αυγού
Low Alcohol
“Mediterranean Cooler” (Mdry Μαστίχα, θυμάρι, φρέσκολεμόνι, Aegean Tonic, ελιά)
“B&B” (Campari, ραβέντι, ελαιοσάκχαρααπόμοσχολέμονο, καρποίαρκεύθου, Schweppes Tonic
“Derby Highball” (Jack Daniel’s Tennessee Honey, φρέσκομοσχολέμονο, Schweppes Pink Grapefruit Soda
“Tropical Spritz” (Aperol, μέλι, φρούτατουπάθους, βερίκοκο, φρέσκομοσχολέμονο, Prosecco, Schweppes σόδα
Boozeless
“Cherry Colada” (Ανανάς, καρύδα, σόδα κεράσι)
“Sober Americano” (Σπιτικό κόκκινο βερμούτ χωρίς αλκοόλ, γλυκόπικρο σιρόπι, Schweppes σόδα)
Χρησιμοποιώντας φρούτα, βότανα, καρπούς και μυρωδικά, τα cocktails του The Foundry συνδυάζουν την νοσταλγία με την πρωτοτυπία, την οικεία μυρωδιά και γεύση με την φρεσκάδα της καινούργιας ματιάς. 
Μυρωδικά που βρίσκει κανείς στις ελληνικές αυλές, όπως λεβάντα, θυμάρι και δενδρολίβανο, φρούτα που ορίζουν το ελληνικό καλοκαίρι, όπως βερύκοκα, ροδάκινα και κεράσια, ποτά που θυμίζουν παλιά Αθήνα, όπως βερμούτ και μαστίχα, αλλά και πρωταγωνιστές του ελληνικού τραπεζιού, όπως ντομάτα, πιπεριά, ελιά και θαλασσινό αλάτι, συμμετέχουν σε μια νέα απόδοση του σύγχρονου cocktail, ανασύροντας νοσταλγικές μνήμες και ταυτόχρονα δημιουργώντας νέες αναμνήσεις.
THE FOUNDRY: Sarri 40, Psyrri, Downtown Athens, tel: +30 211 18 24 604
